Fratelli Turturro
Frantoio oleario, prodotti tipici della nostra terra.
A Giovinazzo si scrive “ OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA” si legge “FAMIGLIA TURTURRO”.
Da oltre un secolo la nostra famiglia dedica la sua vita a questo prezioso alimento, frutto di un lavoro duro, dettagliato…ma sempre piacevole. Infatti al centro del “lavoro” della nostra famiglia c’è la passione e l’amore nei confronti di quella pianta, l’ulivo, che porta i suoi speciali frutti, le olive, che donano ai nostri palati uno dei principali componenti caratteristici che rendono la “dieta mediterranea” famosa ed apprezzata in tutto il Mondo.
Il capostipite è Francesco, che alla fine del 1800 inizia la sua avventura come frantoiano. Suo figlio Arcangelo prima, e i suoi figli Raffaele e Agostino oggi (a partire dai primi anni ’80) continuano a produrre “l’oro verde” nel rispetto della tradizione ma attenti alle nuove tecnologie: alcune doverose come, ad esempio, il passaggio del testimone dalle presse alle centrifughe orizzontali, ovvero dal sistema tradizionale a quello continuo nel 1990, altre “dolorose” come l’accantonamento della macina, strumento antico ma di un romanticismo quasi indescrivibile a favore del frangitore, ma comunque indispensabili per poter ottenere sempre un prodotto di assoluta qualità e genuinità.
Antichi sono i ricordi di quando i cavalli con i loro traini arrivavano in frantoio carichi di olive, le quali venivano stoccate nei “camini” e molite secondo le tecnologie dell’epoca. Oggi esistono i rimorchi trainati dai trattori, silos di stoccaggio di olive, nuovi strumenti di estrazione…ma la FAMIGLIA TURTURRO c’era, c’è e ci sarà sempre…anche in futuro che noi prevediamo roseo…nelle mani di Arcangelo, Giuseppe e Francesco.
